Alumiiniumfooliumi kasutamise kohta toiduvalmistamisel on inimestel üldiselt erinevad seisukohad: mõned inimesed usuvad, et alumiiniumfooliumist lauanõude kasutamine grillimisel põhjustab terviseriske. Teine seisukoht on, et alumiiniumvaagnatel või alumiiniumfooliumil grillimine on kasulik ja kahjutu, sest tagab selle, et grillis olev rasv ei tilgu otse söetulele ning söetulele langev rasv põleb põlemisel ära. Kantserogeenide sattumine toidu sisse kahjustab inimeste tervist.
Kõik ülaltoodud punktid kehtivad, kuid suurepärast grillikogemust ei tohiks liigse muretsemisega rikkuda. Tõepoolest, eelmaitsestatud liha ja juurviljade grillimine või sidrunimahlaga üle niristatud kala grillimine võib põhjustada alumiiniumiioonide rändamist fooliumialuselt või fooliumilt grillil oleva toidu sisse. Kuid teisest küljest aitab alumiiniumaluse või -fooliumi kasutamine vältida rasva tilkumist söele, kus rasva põletamine võib vabastada kantserogeene. Seetõttu on otsustav kasutada õigesti alumiiniumaluseid või alumiiniumfooliumi.
